CONCEJO DE POPAYÁN RATIFICA SU RESPALDO AL CONGRESO GASTRONÓMICO COMO MOTOR DE DESARROLLO PARA LA CIUDAD
El Concejo Municipal de Popayán expresó su respaldo al Congreso Gastronómico de Popayán durante la sesión plenaria en la que Enrique González Ayerbe, presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, socializó la edición 2026 del evento. Durante su intervención, presentó los principales alcances de una iniciativa que, desde hace más de dos décadas, se ha consolidado como el encuentro gastronómico más importante del país y uno de los principales activos culturales, turísticos y económicos de la capital caucana.
Durante la socialización se destacó que la versión 2026 se realizará del 3 al 6 de septiembre y tendrá como invitados a Arequipa (Perú), Manizales (Caldas) y El Tambo (Cauca), teniendo al arroz como producto protagonista. La programación reunirá conferencias, talleres, muestras gastronómicas, actividades culturales y la participación de chefs, investigadores, cocineros tradicionales, artesanos y productores, fortaleciendo el reconocimiento de Popayán como Ciudad Creativa de la Gastronomía.
Los concejales conocieron además las cifras que evidencian el impacto del Congreso sobre la economía local. De acuerdo con la presentación, el evento convoca a más de 45.000 asistentes, genera un movimiento económico cercano a los $16.000 millones, aporta alrededor de $1.700 millones a la economía popular y crea más de 3.000 empleos entre directos e indirectos, convirtiéndose en uno de los eventos con mayor capacidad para dinamizar el turismo, el comercio y los servicios en la ciudad.
En su intervención, Enrique González Ayerbe también destacó el trabajo que la Corporación ha desarrollado en investigación, formación de cocineras tradicionales, publicaciones y fortalecimiento del patrimonio gastronómico, procesos que han contribuido a consolidar a Popayán como un referente internacional. Entre los principales logros se recordó la declaratoria de la ciudad como la primera Ciudad de la Gastronomía de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO y la construcción de una política pública para la protección de las cocinas tradicionales.
El presidente del Concejo Municipal, Daniel Leonardo Muñoz García, destacó que el Congreso Gastronómico representa mucho más que un evento cultural: es una estrategia de desarrollo para Popayán que fortalece el turismo, impulsa la economía local y proyecta la identidad del municipio ante Colombia y el mundo. Por ello, reiteró el compromiso de la corporación de respaldar las iniciativas que promuevan el patrimonio, la competitividad y el crecimiento de la ciudad.